Cop s tuňákem

Slané moučníky

0 hodnocení02:00snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Těsto:
droždí (42 g) 1 kostka
vlažného mléka 180 ml
medu 1 KL
hladké mouky 450 g
vrchovatá KL soli 1
vejce 2
žloutek 1
bílého vína 50 ml
měkkého másla 150 g
Náplň:
zelených oliv bez pecky 200 g
červené papriky 200 g
tuňáka ve vlastní šťávě (konzerva) 300 g
bílek 1
sůl
pepř
provensálského koření 1 KL
tuk a mouka na plech
mléko
dýňová semínka
= 1 polévková lžíce 1 PL
= 1 kávová lžička 1 KL

Postup

1 Droždí smícháme se 4 PL mléka s medem. Necháme 15 minut vzejít a pak spolu s ostatními přísadami vypracujeme hladké těsto. Těsto vložíme do uzavřené mísy, s alespoň trojnásobným objemem než je těsto. Uzavřenou mísu uložíme na noc do ledničky (nebo na 1 hodinu do pokojové teploty).

2 Olivy a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Okapaného tuňáka rozmixujeme spolu s bílkem, solí a pepřem, přimícháme olivy, papriku a koření.

3 Troubu předehřejeme na 200°C. Plech vymastíme a vysypeme moukou. Těsto vyválíme na centimetr vysoký plát, velký asi 40 x 45 cm. Plát podélně rozpůlíme. Do středu každé části dáme polovinu náplně a přiklopíme těstem. Provazce těsta stočíme do copu. Položíme na plech, cop potřeme mlékem a posypeme dýňovými semínky.

4 Pečeme ve střední části trouby 40 minut (v horkovzdušné troubě při 160°C). Můžeme přikrýt alobalem.

5 Čerpáno z knihy: Velká kuchařka pro labužníky

6 Doporučená příloha:

7 suché bílé víno