Květákové palačinky

Květák namočíme na 10 minut do hrnce se studenou vodou, aby z něj vyplavali nečistoty. Pak jej rozebereme na růžice a na 2 minuty dáme spařit do vroucí vody. Vodu slijeme a květák zchladíme ve studené vodě.
Polovinu květáku nastrouháme najemno, druhou odložíme a použijeme jako náplň. Mléko osolíme, rozšleháme s vejci a postupně do něj za stálého šlehání vsypeme mouku. Do hladké hmoty vmícháme nastrouhaný květák. Na pánvi rozpálíme olej a těsto na něj rychle lijeme v tenké vrstvě. Palačinku opečeme po obou stranách dozlatova. Palačinky plníme zbývajícím květákem, a zeleninou dle chuti.

Přílohy:
bramborová kaše