Pivní omeleta s jedinečným kozím sýrem

1: Cibule dobře oloupeme a nakrájíme najemno. Na pánvi úplně rozpustíme máslo a cibuli na něm dokonale orestujeme dozlatova.

2:Vejce rozklepneme a opatrně oddělíme žloutky od bílků. žloutky dáme do větší mísy, přilijeme pivo a vidličkou dobře rozšleháme. Směs dochutíme solí, mletým pepřem, přidáme na drobno nasekané čerstvé bylinky a vše dohromady dobře promícháme. Na konec zlehka vmícháme pevný sníh z bílků a úplně vychladlou orestovanou cibulku.

3:Pekáček (nejlépe kulatý) pečlivě vymažeme olejem a připravené vaječné těstíčko do něj nalijeme. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 180 přibližně 3 minuty. Pak omeletu ještě posypeme čerstvě nastrouhaným kozím sýrem a zapečeme dozlatova. Můžeme podávat se salátem z červeného zelí.