Zapékané palačinky se sýrem a žampiony nebo se šunkou

Příprava:

základní bešamelové omáčky: v kastrolu rozpustíme máslo (4 silnější plátky). Do másla vložíme lžíci mouky a pořádně rozmícháme. Za stálého míchání příléváme mléko, dbáme na to, aby nám nevznikly hrudky. Omáčku osolíme, přivedeme do varu, chvíli povaříme.Do hotové omáčky přidáme rozmačkaná oloupaná rajčata a dosolíme.

V jiném kastrolu na olivovém oleji podusíme plátky žampiónů.

Palačinky plníme strouhaným sýrem, žampióny a nakrájenou na kostičky šunkou. Pak je srolujeme. Do vymazané zapekací misky dáme na dno omáčku, pak těsně vedle sebe dáme palačinky, zase polijme omáčkou a posypeme sýrem. Zapečeme v troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Palačinky děláme tenké. Počítáme asi 2 palačinky na 1 osobu.