Všechny Vaše recepty na jednom místě

 

.mojeid.cz 

 

E-mail:  Heslo:    registrace

Home > Recepty > Slané > Křenové párky
 

Křenové párky

Křenové párky
 
  • přidat obrázek ...
 
nezadáno
Počet porcí
4
Počet zobrazení
386x
Autor: lab 23628

SUROVINY

Ingredience:
3 kg zadního hovězího masa
3 kg vepřového bůčku
3 kg prátu
200 g rozvařených vepřových kůží
160 g soli
25 g mletého pepře
8 g koriandru
200 g strouhaného křenu
1 l vody
20 mm, - střívka o průměru
provázek

POSTUP

Příprava:
Hovězí maso a bůček odděleně pokrájíme na kostky a promícháme se solí. Necháme 2 dny v chladu. Kůže rozvaříme nejlépe v Papinově hrnci (v litru vody 2 hodiny). Předsolené maso a vystydlé kůže jemně umeleme, přidáme prát, vodu, koření a křen. Vypracujeme kompaktní vláčnou směs a plníme do střívek na 15 cm dlouhé párky. Oddělujeme je překroucením kolem osy, konce věnců provázkem zavážeme. Udíme teplým hustým kouřem asi 2 hodiny do zlatohněda, pak prohřejeme ve vodě o 80°C po dobu 10 minut, přelijeme vlažnou vodou a ještě 30 minut udíme teplým kouřem.
vytisknout Tisk  |   uložit do PDF PDF  |   poslat e-mailem Poslat  |   sdílet Sdílet  |   hodnotit Hodnotit  |   opravit (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Opravit  |   nový recept (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nový  |   nahlásit porušení práv (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nahlásit
Sdílení receptu: 
Google Google  |   Facebook Facebook  |   Twitter Twitter
Trvalý odkaz: 
povinná položka Povinná položka
  
 *
 **
 ***
 ****
 *****
  

KOMENTÁŘE

Zatím k receptu není žádná diskuse
Nový komentář
Hodnocení receptu:  * |   ** |   *** |   **** |   *****
      
Pro přihlášení pomocí Google účtu, OpenID nebo MojeID využijte přihlášení v horní části stránky.
povinná položka Povinná položka
eCookBook.cz   :   mojeZáruky.cz   :   mojeSpotřeba.cz   :   Podmínky použití   :   Partneři   :   Reklama   :   Kontakt
Eugen Letý © 2004 - 2019
Jsme na Facebooku RSS kanály
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.