Do vroucí vody s kmínem a solí zašleháme podmáslí, ve kterém jsme předtím rozmíchali prosátou hladko

Nivu jemně nastrouháme a vyšleháme s máslem a smetanou. Slabé plátky šunky tence potřeme sýrovou směsí a několikrát navrstvíme na sebe - tak, aby nahoře i zespodu byla šunka. Zatížíme z vrchu a necháme v chladu ztuhnout. Poté krájíme na stejnoměrné dílky /trojúhelníčky, čtverečky/, které ozdobíme sterilovaným žampiónem.