Zapečené mexické tortilly

Tortily

0 hodnocení01:00

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

olivového oleje 2 lžíce
červené cibule, nakrájené na klínky 2
nejlépe různobarevné papriky, očištěné a nakrájené na tenké proužky 3
chilli paprička 1
sterilovaných loupaných rajčat 220 g
čerstvého koriandru, nasekaný 1 svazek
moučných tortill 8
tvrdého sýra typu čedar 200 g
zakysané smetany 200 ml
konzervovaných tmavých fazolí 200 g
sůl a pepř na dochucení
případně směs zelených lístků k podávání

Postup

1 Troubu předehřejte na 190 (horkovzdušnou na 170 °C). Na pánvi zahřejte olej, osmahněte na něm cibuli, papriky a půl chilli papričky. Na vyšším plameni za stálého míchání smažte pět až osm minut, až papriky téměř změknou. Přidejte rajčata a část koriandru, a asi dvě minuty povařte.

2 Tortilly rozložte na pracovní plochu a připravte si mělkou zapékací nádobu. Třetinu sýra nakrájejte na kostičky, zbytek nastrouhejte a smíchejte se zakysanou smetanou, zbytkem chilli papričky a koriandrem. Fazole i s nálevem krátce promixujte na hrubší směs a dochuťte. Na každou tortillu naneste část paprikové i fazolové směsi a pak kostičky sýra. Pevně zarolujte jako palačinky a klaďte vedle sebe do zapékací mísy švem dolů. Ještě je potřete zakysanou smetanou a sýrem.

3 Vložte do předehřáté trouby a zapékejte 25-30 minut, až je všechno zlatavé a omáčka pěkně bublá. Tortilly před podáváním překrojte napůl.