Horký salát s uzeninou

Uzeninové saláty

0 hodnocení00:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

lžíci olivového oleje 400?g kvalitních uzenek (třeba tenkých bílých grilovacích klobásek) 1 cibuli, nejlépe červenou, nakrájenou nahrubo 1 zarovnanou lžíci kremžské hořčice 1 lžíci krupicového cukru, nejlépe přírodního 16 třešňových rajčátek (nebo 4 běžná 1
, pokrájená na kousky) 2 salátová srdíčka 1 velké avokádo 0,25 okurky 1 lžíci octa, nejlépe červeného vinného sůl a pepř čerstvý chléb nebo bagetu k podávání

Postup

1 1. osmažte uzeninu Rozpalte olej ve velké pánvi nebo woku a vsypte uzeninu nakrájenou na kolečka. Přihoďte cibuli a za občasného promíchání smažte všechno dozlatova; mělo by to trvat pouhou minutu nebo dvě. Potom přidejte hořčici a cukr, přisypte rajčátka a za občasného promíchání smažte tak dlouho, až rajčátka začnou už skoro praskat a všechno se obalí sladkou hořčičnou omáčkou.

2 2. dokončete salát Salátová srdíčka rozdělte na lístky a opláchněte. Avokádo zbavte pecky, oloupejte a nakrájejte na plátky stejně jako okurku. Smíchejte a navršte na mísu. Navrch rozložte horkou směs z pánve. Do té teď přidejte ocet a lžíci vody, osolte a opepřete a nad plamenem směs promíchejte, aby se z pánve uvolnily všechny lahodné přípečky. Šťávou zakapejte salát a podávejte ho s křupavým chlebem.

3 Kouzelná přísada

4 Kdo ,to rád ostré‘, ale s mírou, sáhne po pikantní sestře kremžské hořčice: hrubozrnné francouzské, např. značky Maille. Koupíte ji třeba v Globusu či Carrefouru, 215?g za cca 40?Kč.