Domácí tlačenka

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřové hlavy 4 kg
  • vepřového kolena 3 kg
  • vepřových jazyků 2 kg
  • vepřových jater 1 kg
  • sůl, mletý pepř, majoránka mleté nové koření
  • utřený česnek
  • cibule, sádlo na smažení cibule 2
  • vývaru z vařeného masa 1 litr

Postup

1 Vařené vepřové hlavy a kolena vykostíme, vařený jazyk svlékneme z kůže a podjazyčí vybereme. Libové maso pokrájíme na větší kostky, tučné maso z hlav pokrájíme na drobnější kostky játra nakrájíme na plátky a horkou vodou je sparíme tak, aby nebyla uvnitř syrová, ale ani příliš spařená a tvrdá. Spařená játra potom krájíme na drobnější kostičky. Nyní dáme do nádoby pokrájené maso, jaýyky, játra, na sádle osmaženou cibuli, vývar z masa ze kterého jsme sebrali tuk a vše ochutíme solí a kořeím. Řádně promícháme a lníme do připravených obalů.Zavážeme a vkládáme do vařicí vody, po 2 minutách var stáhneme na 85 - 90 °° C a vaříme 1,5 - 2 hodiny

Mohlo by Vás zajímat

Domácí tlačenka
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Domácí huspenina
Maso z hlavy, nožičky i kůži omyjeme v teplé vodě,očistíme a dáme vařit, nejlépe do tlakového hrnce. Přidáme 1 cibuli, sůl, kuličky pepře a bobko...
 · 02:00
Tlačenka  Hartíkovská
Popis přípravy: Nožičky, koleno a plecko dáme do hrnce osolíme a zalijeme vodou tak, aby maso bylo celé ponořené. Vaříme do měka. Játra uvaříme...
 · 02:00 · 02:00 · 
Slezská tlačenka
1. Jednu cibuli a česnek rozkrojíme a vložíme do hrnce. Přidáme vodu, sůl a koření. Maso, polovinu jater očistíme, přidáme do hrnce a uvaříme do...
 · 02:00 · 02:00 ·  · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...