Hospodské ovarové koleno

Vepřové maso

0 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

stroužky - česnek 4
cibule 1 ks
vegeta 3 lžíce
chilli paprička 1 ks
bobkový list 2 ks
nové koření 10 kuliček
sójová omáčka 3 lžíce
vepřové koleno 1 ks
celý černý pepř 15 kuliček
Podle chuti:
sůl

Postup

1 Koleno důkladně omyjeme a spaříme vroucí vodou. Neloupanou cibuli také omyjeme a odkrojíme s kořínky a začistíme horní část. Česnek oloupeme. Pokud chceme vývar z kolena použít jako základ pro polévku, můžeme přidat i mrkev, petržel a celer. Zeleninu do vývaru vkládáme celou. Nakrájenou až před dovařením.

2 Koleno vložíme do hrnce odpovídající velikosti. Přidáme koření (pro lepší chuť můžeme koření opražit na suché pánvi), cibuli, česnek, vegetu, sójovou omáčku a vše zalijeme vodou. Koleno musí být ponořeno. Zakryjeme poklicí a dáme vařit. Podle potřeby doléváme vodu a zvolna jej vaříme doměkka.

3 Pokud jej chceme mít dříve uvařeno, můžeme kůži na několika místech naříznout a místy maso lehce naříznout až ke kosti. Uvařené maso by mělo téměř odpadávat od kosti.

4 Poznámka:

5 Máte rádi pořádný flák masa a nejlépe vepřové koleno? Pak určitě vyzkoušejte tento recept!

6 Chuťovka