Játra s rýží

Mrkev očistíme , omyjeme a nakrájíme ji na tenké poružky . Zahřejeme 1 pol.lžíci tuku a osmahneme na něm dozlatova mandle . Vsypeme rýži a za stálého míchání trochu osušíme . Pak přilijeme horký masový vývar , přidáme rozinky a mrkev a při velmi nízké teplotě ji dusíme zakratou 20-25 minut . Opláchneme a osušíme játra , nakrájíme je na proužky a poprášíme moukou . Očistíme a omyjeme pórek a nakrájíme jej na tenká kolečka . Na pánvi zahřejeme zbytek tuku , pór na něm asi 3 minuty dusíme a pak vyjmeme . V jiné pánvi rozehřejeme olej a játra na něm dohněda opečeme. Vmícháme podušený pórek a dochutíme sójovou omáčkou , koňakem , pepřem a cukrem . Solíme těsně před podáváním . Na mísu upravíme dušenou rozinkovou rýži a játra s pórkem .