Segedínský gulášek

přidat obrázek ...

1143x

Autor: neuveden

SUROVINY

1 kg vepřové kýty
1 kg kysaného zelí
2 větší cibule
rajčatový protlak
2 masoxy slepičí
paprika
2 ks bobkový list
chilli Harissa
cukr
sůl
pepř
hl. mouka
2 lahvičky Kapucín (smetana)
2 rajské jablíčka
paprika
olivy
kapari

POSTUP

Očistíme a nakrájíme maso na kostičky. Osolíme, opepříme. Opečme na pánvi. Vyndáme z pánve a dáme do kastrolu. Zalijeme horkou vodou. Dáme dusit na půl hodiny. Přidáme 2 bobkové listy. Cibuli nakrájíme na jemno. Opečeme do zlatova. Přidáme hl. mouku. Uděláme jíšku. Přidáme 0,5 rajského protlaku. Jíšku můžeme dochutit 2 rajskými jablíčky, 1 paprikou, olivami, kaparama. Pánev sundáme z ohně, přidáme 2 lžičky sl. papriky, 2 lžičky koření Harissa (popř. koření chilli). Necháme vystydnout kastrol. Přidáváme postupně jíšku do kastrolu a pořádně promícháme. Necháme převařit. Mezitím si překrájíme zelí na prkýnku na menší kousky. Do kastrolu s masem dáme 2 Kapucíny (smetanu). Později dáme 2 masoxy slepičí. Nakonec přidáme zelí a převaříme. Dochutíme cukrem, solí, př. octem. Podáváme s houskovým knedlíkem. Tip Protlak není to samé co kečup! Kečup je kyselý!