Špagety s vepřovou panenkou v papilotě
Postup
1 Panenku nakrájíme na 12 kusů. Z oleje, pepře a tymiánu připravíme marinádu, ve které panenku ponecháme alespoň hodinu.
2 Špagety uvaříme v osolené vodě s olejem, ovšem méně než na skus, poněvadž je budeme ještě tepelně zpracovávat v papilotě. Po uvaření je ihned zchladíme, zakápneme olejem a ponecháme stranou.
3 Na olivovém oleji opečeme dozlatova nakrájenou cibuli s česnekem, přidáme rajčata, okořeníme solí, pepřem a oreganem a zredukujeme na hustou omáčku. Poté opět ochutnáme, případně dochutíme. Omáčka musí být výrazná a pikantní. Omáčku smícháme se špagetami a natrhanou mozzarelou. Maso opečeme zprudka a krátce z obou stran, aby se stáhlo a nepustilo šťávu, nesmí být zcela propečené. Maso osolíme. Na čtverce pergamenového papíru (6 čtverců papíru cca 40 x 40 cm) klademe do středu na každou porci 2 plátky slaniny, hnízdečko špaget, 2 plátky masa, lístky bazalky, zasypeme hoblinami parmezánu. Pergamenový papír přeložíme, cíp k cípu, takže nám vznikne trojúhelník, kraje svineme a utáhneme. Porce v papilotě dopékáme v troubě 15 – 20 minut při 180 °C.
Mohlo by Vás zajímat
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Postup
Vepřovou kýtu prošpikujeme kousky šunky a okurky (část necháme do omáčky) a osolíme. Na tuku osmažíme nakrájenou cibuli a kořenovou zelen...
Maso podle potřeby očistíme, omyjeme a důkladně osušíme. Maso částečně odřízneme od kosti. Pak je osolíme a okořeníme drceným kmínem.
Ve větší ...
· 01:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře