Broskvové řezy

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Do mísy dáme celá vejce, přidáme cukr a vanilkový cukr. Vymícháme do husté bílé pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem. Do hrnku na menší kousky nakrájíme máslo a pozvolna rozpustíme. Necháme ho vychladnout na pokojovou teplotu. Za stálého šlehání máslo pozvolna přeléváme do vaječné pěny. Potom po částech zašleháme mouku s práškem. Nakonec do těsta zapracujeme citronovou šťávu a špetku soli. Plech vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto, povrch uhladíme. Sypání: vychladlé máslo nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy, přidáme cukr, vanilkový cukr a hrubou mouku. Směs promícháme až vznikne žmolenka. Broskve slijeme pokrájíme na menší kousky a vyrovnáme na těsto. Posypeme je větší vrstvou žmolenky a dáme péct. Pečeme do růžova asi 45 minut. Hotový koláč necháme vychladnout. Čokoládu rozlámeme a dáme do vodní lázně rozpustit, během tání mícháme. Do zdobícího sáčku nalijeme čokoládu a malinkým otvorem stříkáme nak oláč tenké nitky, necháme ztuhnout.