Všechny Vaše recepty na jednom místě

 

.mojeid.cz 

 

E-mail:  Heslo:    registrace

Home > Recepty > Zavařované > Ryby v oleji ala sardinky
 

Ryby v oleji ala sardinky

Ryby v oleji ala sardinky
 
  • přidat obrázek ...
 
nezadáno
Náročnost
lehký
Počet zobrazení
3892x
Autor: neuveden

SUROVINY

1 kg drobných ryb (případně větší kostnatá ryba, např. bolen)
olivový olej (případně slunečnicový)
bobkový list
sůl
celý pepř
celé nové koření
pro otrlé kousek feferonky

POSTUP

Ryby očistíme (u malých okounů nebo ježdíků šupiny ponecháme, protože se špatně škrábou, v této úpravě se však rozpustí), odřízneme hlavičky, nasolíme a necháme přes noc uležet. Malé rybky zavařujeme celé, větší filetujeme (seřízneme maso kolem páteře až po ocas a po žebrech je skrojíme) a nařežeme na menší kousky. Druhý den ryby vyjmeme, opláchneme od přebytečné soli a vložíme v sítě do mírně rozehřátého oleje (cca 100°C). V oleji ryby necháme 10 minut povařit, aby se maso stáhlo. Poté vyjmeme, vložíme do skleniček od dětské výživy, do které jsme nalili trošku olivového oleje a pořádně je utlačíme, abychom vytěsnili všechen vzduch. Nahoru do skleniček přidáme 1 bobkový list, 2 zrnka nového koření, 3 zrnka pepře a zalejeme až k okraji sklenice olejem. Pokud máme rádi pikantnější chuť, přidáme malý kousek feferonky. Skleničky zavíčkujeme a sterilujeme postavené na utěrce nebo na napařovací vložce v tlakovém hrnci ponořené do vody asi 1 cm pod víčkem dvě a půl hodiny. Pokud máme vyšší tlakový hrnec, je možno na první vrstvu skleniček uložit i druhou. Vaříme na slabý var, aby přetlakový ventil jen lehce odfukoval
vytisknout Tisk  |   uložit do PDF PDF  |   poslat e-mailem Poslat  |   sdílet Sdílet  |   hodnotit Hodnotit  |   opravit (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Opravit  |   nový recept (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nový  |   nahlásit porušení práv (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nahlásit
Sdílení receptu: 
Google Google  |   Facebook Facebook  |   Twitter Twitter
Trvalý odkaz: 
povinná položka Povinná položka
  
 *
 **
 ***
 ****
 *****
  

KOMENTÁŘE

Zatím k receptu není žádná diskuse
Nový komentář
Hodnocení receptu:  * |   ** |   *** |   **** |   *****
      
Pro přihlášení pomocí Google účtu, OpenID nebo MojeID využijte přihlášení v horní části stránky.
povinná položka Povinná položka
eCookBook.cz   :   mojeZáruky.cz   :   mojeSpotřeba.cz   :   Podmínky použití   :   Partneři   :   Reklama   :   Kontakt
Eugen Letý © 2004 - 2019
Jsme na Facebooku RSS kanály
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.