Babiččina houbová omáčka

Ingredience

• 300 g mouky
• 300 g másla
• 500 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 150-200 g hub (hřibů, křemenáčů, nebo jiných tvrdých hub)
• 30 g cibule
• 10 g kmínu
• zelená petrželka

Postup

1. Z másla a mouky připravíme světlou zásmažku. Sundáme s ohně a za stálého míchání přiléváme vývar. Vrátíme na oheň a povaříme. Sem tam zamícháme. Mezi tím si očistíme houby a nakrájíme je na drobné kousky. Na másle zpěníme cibulku, přidáme houby, kmín a dusíme do měkka. Měkké houby přidáme do zředěné zásmažky a ještě trochu povaříme. Do hotové omáčky přidáme posekanou petrželku.
2. P.S. Omáčka se dá připravit z 10 g sušených hub, které namočíme na 0,5 hodiny do vody. Vymačkáme a posekáme, s trochou kmínu podusíme a přidáme do zředěné zásmažky. Omáčku můžeme vylepšit žloutkem, ale už ji nevaříme.
3. Vhodná příloha: Čerstý chléb