Králík v šouletu

Ingredience

• 1 kg králičího masa
• 250 g krup
• 250 g hrachu
• 1 větší cibule
• 6 stroužků česneku
• 3 polévkové lžíce oleje
• sůl
• mletý pepř
• majoránka
• vývar (na podlití)

Postup

1. Zvlášť uvaříme kroupy a hrách do měkka. Králíka naporcujeme na díly, osolíme je a na rozpáleném oleji zprudka opečeme. Osmažíme na jemno nakrájenou cibuli, vložíme na ni opečené kousky králíka, zalijeme vývarem, přidáme utřený česnek, pepř a majoránku. Vše dusíme, až je maso měkké.
2. Hrách a kroupy smícháme a do vymaštěného pekáčku klademe vždy vrstvu šouletu a kousky králíka. Zalijeme necezenou omáčkou, ve které se králík dusil a navrch králíka zakryjeme vrstvou šouletu. Pod pokličkou v troubě dodusíme.