Štěpánská obložená pečínka

Ingredience

• 500 g hovězího zadního masa
• 20 g slaniny
• 1 vejce
• 100 g vepřového sádla
• 100 g cibule
• hořčice
• worcester
• sůl
• pepř

Postup

1. Maso prošpikujeme slaninou. Uprostřed nařízneme kapsu, do které vložíme natvrdo uvařené vejce a kapsu zašijeme. Na sádle osmažíme cibulku, na kterou položíme maso potřené hořčicí. Prudce opečeme, potom podlijeme vodou, dusíme a pečeme do měkka. Když je maso hotové, vyndáme ho, šťávu ještě vydusíme, zaprášíme ji moukou a zalijeme vývarem. Potom ji procedíme a upravíme podle chuti.
2. Maso obložíme slaninou a podáváme s opečenými bramborami