Rýži dobře propláchneme ve studené vodě do doby, než začne z rýže téct čistá voda.
Do kastrolu dáme rýži se studenou vodou a zakryjeme pokličkou. Uvedeme do varu.
Až se objeví první bublinky vaříme pozvolna 15 minut. Doporučuji se držet návodu uvedeném na obalu sushi rýže.
Po 15 minutách odstavíme z plotny a necháme zakryté pokličkou ještě 20 minut.
Mezitím si připravíme nálev. Smícháme rýžový ocet, cukr krupici a sůl. Nálev můžeme ohřát - lépe se následně smíchá.
Uvařenou rýži dáme do mísy a přilejeme nálev. Řádně promícháme a necháme vystydnout.