Baranie stehno na smotane
Suroviny
na porce
- dgr,dcl,ks Masť škvarená, bravčová 4
- dgr,dcl,ks Baranie stehno bez kosti 48
- dgr,dcl,ks Citróny 2
- dgr,dcl,ks Soľ 0,6
- dgr,dcl,ks Smotana obyčajná 12 % 8
- dgr,dcl,ks Mlieko egalizované 2% 8
- dgr,dcl,ks Cibuľa jesenná 3,2
- dgr,dcl,ks Múka hladká 4
- dgr,dcl,ks Koreňová zelenina 4,8
- dgr,dcl,ks Korenie na divinu 0,04
- dgr,dcl,ks Ocot 2
Postup
1 Umyté a vykostené baranie stehno (môže byť i pliecko) previažeme niťou a osolíme. Ak použijeme baraní chrbát,
2 zbavíme ho prebytočného tuku, kosti čiastočne odsekneme, mäso umyjeme a osolíme. Obielenú cibuľu a očistenú
3 zeleninu pokrájame na plátky, opražíme na časti tuku, pridáme pripravené mäso, opečieme ho a mierne podlejeme
4 vodou. K mäsu pridáme korenie na divinu, obielený a na plátky pokrájaný citrón, pokvapkáme octom a pod
5 pokrievkou dusíme do mäkka. V priebehu dusenia mäso obraciame, polievame šťavou a podľa potreby podlievame
6 horúcou vodou. Mäkké mäso vyberieme a zbavíme nití. Šťavu zahustíme zápražkou pripravenou zo zvyšného tuku a
7 hladkej múky, premiešame, pridáme vodu a mlieko a pomaly varíme za občasného pomiešania asi 30 minút.
8 Uvarenú omáčku osolíme a dochutíme octom, napokon ju zjemníme smotanou, precedíme a ešte chvíľu povaríme.
Poznámka
kJ/100gr 1438 Bielkoviny g 14,75 Tuky g 26,2 9 Cukry g 10,78 Vit.C mg 1,0 1Mohlo by Vás zajímat
Maso osolíme, hruď naplníme nádivkou a zašijeme. Mírně opepříme a opečeme na rozpáleném másle. Při pečení obracíme a potíráme máslem....
·
Kotlety vykostíme, odstraníme veškerý tuk, slabě naklepeme, mírně osolíme a hodně opepříme. Vložíme do hluboké ohnivzdorné mísy. Polijeme vodou n...
· · 02:00 ·
1. víkend:
Pozveme pracovité bratrance a řezníka. Navaříme kotel guláše (jakéhokoliv) a pekáč buřtů na pivě, připravíme trnkovicu a narazíme ště...
· · 02:00 · · 05:50
1. Skopové maso omyjeme, osušíme, odkrojíme tučné části a nakrájíme na kostky (asi dvoucentimetrové). Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Máslo ...
· · 02:00 · · 05:50 · 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře