Jehněčí po římsku
01:05snadné
Suroviny
na porce
- jehněčího masa (plec nebo kýta), pokrájeného na kousky velké 2,5 cm 600 g
- másla (l lžíce) 15 g
- oleje 1 PL
- oloupané stroužky česneku 4
- odrolené snítky tymiánu 3
- konzervovaných ančoviček 6
- červeného suchého vína 1,5 dl
- jehněčího nebo zeleninového vývaru 1,5 dl
- cukru 1 KL
- vypeckovaných a přepůlených černých oliv 50 g
- nasekané čerstvé petrželky na ozdobení 2 PL
- = 1 kávová lžička 1 KL
- = 1 polévková lžíce 1 PL
Postup
1 Ve velké pánvi rozehřejte olej a máslo. Přidejte pokrájené jehněčí maso a za častého míchání smažte 4-5 minut, dokud po všech stranách nezhnědne.
2 V hmoždíři rozmělněte na hladkou pastu česnek, tymián a ančovičky.
3 Přilijte do pánve víno a jehněčí nebo zeleninový vývar. Vmíchejte cukr a směs z hmoždíře.
4 Přiveďte směs do varu, zmírněte plamen a pod pokličkou vařte 30-40 minut, dokud maso nezměkne. Na posledních 10 minut vaření sejměte pokličku, aby se trochu tekutiny odpařilo.
5 Přidejte do omáčky olivy a zamíchejte.
6 Dozdobte petrželkou a můžete vesele podávat s bramborovou kaší nejlépe :o)
7 Čerpáno z knihy: 1000 klasických receptů z celého světa
Mohlo by Vás zajímat
Jahňacie stehno ( cez noc namočené v mlieku ) prešpikujeme cesnakom. Osolíme , okoreníme , potrieme tymiánom a na rozpálenom ohni opražíme.
Podl...
V misce smícháme česnek, kmín, papriku, šafrán, sůl a pepř. Do mísy dáme jehněčí maso, přidáme koření a dobře promícháme tak, aby kostky byly pok...
Maso omyjeme pod studenou vodou a osušíme, případný nadbytečný tuk odřízneme.Zbylou vrstvu tuku několikrát nařízneme. Maso po obou stranách kosti...
· 05:00 ·
5. Jehněčí plátky (steaky nebo filety) se krájí z kýty. Před vařením z masa důkladně odstraňte případný tuk či blány.
6. Pokud nepoužijete maso...
· 05:00 · · 01:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře