Lahodná velikonoční severoamerická šunka (naše tradice).
Suroviny
na porce
- šťávy z ananasu 1 l
- cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na plátky 3
- rozdrcené stroužky česneku 4
- uzená šunka s kostí asi 3 kg 1
- celých hřebíčků 12
- dijonské hořčice 4 lžíce
- čtrvrtlitrový hrnek hnědého cukru (upěchovaného) 1
- konzerva 560 g (asi) plátků ananasu slitá 1
- napůl rozkrojených marachino třešní 10
Postup
1 První 3 ingredience smíchat v kastrolku a přivést do varu. Snížit teplotu a lehce povařit asi 25 minut, nebo až je tekutina zredukovaná na polovinu. Přecedit do mísy a zahodit zbytek.
2 Ze šunky odříznout kůži a přebytečný tuk (část tuku nechat na šunce). Udělat asi 12 mm hluboké zářezy do tukuPve tvaru diamantu ve formě mřížky a zapíchnout do nich každé 3 cm hřebíček. Pekáček vyložit alobalem a položit tam šunku. Šunku potřít hořčicí a na tu přilepit hnědý cukr. Do pekáče nalít ananasovou šťávu.
3 Nahoru šunky rozložit kroužky ananasu, do jejich středu dát poloviny třešní a zajistit je párátky.
4 Péct v předehřáté troubě na 165°C asi 1 hodinu. Přikrýt alobalem a péct další 1 až 1,5 hodiny. Každých 30 minut přelít výpekem. Nechat odpočinout tak 15 minut před nakrájením.
5 Z výpeku odstranit tuk, přelít ho do malého kastrolku a přivést do varu. Povařit a podávat v omáčníku společně s na plátky nakrájenou šunkou a přílohou.
6 V Kanadě to bývala naše tradičně velikonoční sobotní večeře. S oblibou jsme ji dojídali v sendvičích a salátech...
7 TIP: Šunka může být podstatně menší, anebo to může být půlka šunky.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada
Mohlo by Vás zajímat
1. Listové těsto necháme rozmrazit. Troubu předehřejeme na 210 °C.
2. Plátky těsta složíme na sebe do obdélníku a rozválíme na dvojnásobnou v...
00:30
Uzené maso vložíme do vařící vody a necháme pět minut vařit klokotem. Poté maso vyjmeme, opláchneme pod tekoucí vodou a vývar vylijeme. Maso opět...
00:30 · 01:30
Uzené maso uvaříme ve vodě s kořením (vavřín, nové kuličky, pepř...). Asi po 0,5 hodině (podle typu masa) přidáme polévkovou zeleninu, uzená kuře...
00:30 · 01:30 · 01:00
Tento recept vychází z Šunky v coca-cole, jednoho z receptů, jež proslavily Nigellu Lawson. Protože u nás se šunka na původní recept fakt špatně ...
00:30 · 01:30 · 01:00 · 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře