Maďarská kuchyňa
Postup
1 Maďarskú kuchyňu nemusíme ani predstavovať, pretože veľa jedál máme spoločných, ba dokonca máme pre ne aj rovnaké názvy. Niektorými svojimi jedlami, napr. rôznymi gulášmi, paprikášmi a palacinkami, maďarská kuchyňa prerazila aj do svetovej gastronómie. Stále živý mýtus, že mletá červená paprika je hlavným korením maďarskej kuchyne, je mylný. Táto juhoamerická plodina sa do Maďarska dostala len pred 200 rokmi cez vtedajšiu veľkú osmanskú ríšu. Je síce veľmi obľúbená a používaná, no v niektorých jedlách sa vôbec nenachádza. Skôr možno konštatovať, že najdôležitejšou prísadou v maďarskej kuchyni je cibuľa, potom paradajky a zelená či červená paprika. Obľúbená je aj smotana a slanina.
2 Z maďarských vín je najznámejšie víno kráľov - Tokaj. Je to zmes hrozna prevažne z odrody furmint, ku ktorej sa primiešava hrozno muškátu a hárslevelü. Tak vznike Tokaj-szamorodni. Do vína druhu Tokaj - aszú sa pridávajú scvrknuté bobule furmintu prezreté na slnku, a to na typizovaný tokajský sud s obsahom 136 litov 2, 3, 4 alebo 5 putien. Podľa počtu putien sa víno aj označuje. Päťputňové tokajské víno je veľmi lahodné, aromatické a tvorí už prechod k likérom. V tokajských pivniciach zrie 4 až 8 rokov a stočené do fliaš vydrží až 35 rokov bez straty na akosti. Veľmi obľúbené je aj červené víno Egri-bikaver a biele vína z okolia Balatonu.
3 Pri návšteve Budapešti odporúčame nájsť si čas na posedenie pri cigánskej muzike. Tá najlepšia je v reštaurácii Kis-Royal na budínskej strane mesta. Typické národné jedlá podávajú v csárde hotela Duna-Intercontinental. Zaujímavá je aj kviareň Hungária (predtým New York), vynovená v secesnom štýle zo začiatku nášho storočia.
Mohlo by Vás zajímat
Iberský polostrov je samostatnou gastronomickou oblasťou, kde v strave okrem mäsa, hydiny a rýb prevláda olivový olej, cibuľa, cesnak, paradajky,...
Amerika nie je krajinou, kde sa ľudia živia zmrazenými jedlami, konzervami alebo hamburgermi. Naopak, americká kuchyňa je bohatá a pestrá, pretož...
V dánskej kuchyni sa odzrkadľuje vysoká úroveň živočíšnej produkcie a prímorskej polohy súčastne. A preto okrem morských rýb tu dominuje mäso, sl...
Tento názov je skôr geografický ako gastronomický. V juhovýchodnej Ázii je pravlasť čaju a korenia. A tu je aj zmes rôznych kuchýň, ktoré sa navz...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře