Naučte sa pripraviť janonske suši

Ryby

0 hodnocení00:20

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

• 180 g japonskej ryže
pripravenej podľa návodu
(najlepšia je krátkozrnná
japonská)
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 lyžička soli a cukru
• 1 plát morských rias nori
• 2 krabie tyčinky 2
• 2 lyžice sezamových 2
semienok
• 1-2 lyžičky majonézy
• 2-4 olúpané obrie krevety
• 0,5 dozretého avokáda 0,5
Pri podávaní:
• sójová omáčka
• naložený zázvor
• wasabi

Postup

1 1. BIELA POKRÝVKA

2 Najprv pripravte špeciálnu japonskú ryžu. Dôkladne ju prepláchnite, predpísané množstvo zalejte štvrť litrom vody a nechajte zovrieť. Potom ju odstavte a nechajte pod pokrievkou desať minút dôjsť. Medzitým zohrejte dve lyžice ryžového octu a pridajte doň po lyžičke soli a cukru. Nálev potom premiešajte s ryžou. Prichystajte si

3 bambusovú podložku a prekryte ju potravinárskou fóliou.

4 Riasu nori prekrojte na polovicu a jednu položte na fóliu.

5 Druhú budete potrebovať na druhý valček.

6 2. SEZAMOVÉ ZRNENIE

7 Ryžu ukladajte vychladnutú, vrstvička by určite nemala presahovať jeden centimeter. Rovnomerne ju uhlaďte.

8 Ryžu teraz čaká posypanie sezamom. V každom prípade ním nešetrite. Okrem skvelej chuti dodá jedlu blahodarné antioxidanty a tiež zinok a selén. Pomocou fólie potom riasu obráťte, ryža bude teraz naspodku a riasa hore.

9 3. ROLUJTE

10 Na riasu teraz príde surovina, ktorá je pre vás asi najbežnejšia - celý plát potrite majonézou, stačí tenká vrstvička. Avokádo nakrájajte na „lodičky" a dve-tri dajte do stredu suši placky. Potom pridajte prúžky rybieho mäsa: krabiu tyčinku a olúpanú krevetu. Pravdepodobne

11 sa vám tam vojdú dva kúsky z každého - mali by byť rozprestreté po celej dĺžke riasy, aby boli jednotlivé kúsky chuťovo vyvážené a tiež pekne vyzerali. Pomocou podložky suši pomaly zrolujte do pevného

12 valčeka a nechajte ho chvíľu stáť, aby sa zlepil.

13 4. SUŠI FINIŠ

14 Pevný valček teraz rozkrájajte na jednohubky, teda krúžky, ktoré nemajú viac ako dva centimetre. Rovnako potom pripravte aj druhú polovicu riasy. Jemnú chuť suši je nutné zvýrazniť správnym „doprovodom". Do miniatúrnych mištičiek preto dajte dobrú

15 sójovú omáčku, japonský chren wasabi a marinovaný zázvor. Každý

16 si potom môže dochucovať podľa svojich predstáv.

17 Na riasu teraz príde surovina, ktorá je pre vás asi najbežnejšia - celý plát potrite majonézou, stačí tenká vrstvička. Avokádo nakrájajte na „lodičky" a dve-tri dajte do stredu suši placky. Potom pridajte prúžky rybieho mäsa: krabiu tyčinku a olúpanú krevetu. Pravdepodobne

18 sa vám tam vojdú dva kúsky z každého - mali by byť rozprestreté po celej dĺžke riasy, aby boli jednotlivé kúsky chuťovo vyvážené a tiež pekne vyzerali. Pomocou podložky suši pomaly zrolujte do pevného

19 valčeka a nechajte ho chvíľu stáť, aby sa zlepil.