Naučte sa upiecť voňave kurča
01:20
Postup
1 1. NAPLŇTE KURA VÔŇOU.
2 Prelisujte dva strúčiky cesnaku, dobre umyte citrón
3 a ostrúhajte z neho kôru. Všetko premiešajte s maslom
4 a zmes na chvíľku uložte do chladničky. Celé kurča jemne
5 osoľte a prstami uvoľnite kožu od mäsa pri stehnách.
6 Zasuňte tam kúsky okoreneného masla. Polovicu byliniek
7 vsuňte spolu s citrónom nakrájaným na štvrtinky do
8 2. ZVIAŽTE NOHY.
9 Pevným kuchynským špagátom zviažte nožičky k sebe
10 (špagát predávajú v každých potrebách pre domácnosť
11 - je pevný, nepúšťa farbu a počas pečenia nezhorí.) To
12 je veľmi dôležitý profesionálny krok - nielenže sa kura
13 počas pečenia nevzhľadne neroztiahne, ale všetka
14 voňavá náplň zostane pekne vnútri, a tiež zvnútra môžu
15 vône prestúpiť mäsom a spojiť sa so šťavami v ňom.
16 3. NAREŽTE HRUBÉ ČASTI.
17 Tento krok je pomerne novátorský a vychádza
18 z predpokladu, že na stehienkach je vrstva mäsa najhrubšia.
19 Narezanie umožní jeho dôkladné prepečenie viac-menej za
20 rovnaký čas, ako pri ostatných častiach kurčaťa.
21 Pri tomto postupe sú stehienka po upečení chrumkavejšie.
22 Nezabudnite na potrenie kurčaťa olejom, najlepšie
23 aromatickým olivovým.
24 4. PUSTITE SA DO PEČENIA.
25 Najprv asi 20 minút predpečte kura prsičkami nahor, v rúre predhriatej
26 na 220 stupňov. Potom pekáč vyberte a kurča tiež, vyložte dno krátko povarenými nakrájanými zemiakmi, medzi ne položte cesnak. Kurča posaďte, najlepšie na mriežku, tentoraz prsičkami nadol. Pokiaľ
27 mriežku nemáte, dajte kurča priamo na zemiaky, ale v takom prípade
28 nebude zospodu tak dobre prepečené. Teplotu znížte o 20 stupňov. Po pol hodine kurča obráťte, posypte zvyšnými nasekanými
29 bylinkami a ešte polhodinu pečte.
30 Tipy a triky
31 • Pečenie cesnaku spôsobí, že jednotlivé strúčiky v šupke
32 zvláčnejú, stmavnú a hlavne získajú nádherne jemnú chuť.
33 Po dopečení kurča vyberte z pekáča, rovnako ako zemiaky
34 a do šťavy na dne roztlačte pečený cesnak. Šťavu dochuťte a pridajte do nej kúsok studeného masla, ktoré šťavu zjemní a zahustí.
35 • Voňavé variácie: Nič nepokazíte použitím pomaranča namiesto
36 citróna. V tom prípade však zúžte počet bylín iba na tymian.
Mohlo by Vás zajímat
Sójovou omáčku smícháme s pepřem a 1 KL tymiánu a vetřeme do kuřete.
Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Toustový chléb n...
· 01:30 ·
1. Kuřecí řízky omyjeme, nakrájíme na nudličky, marinujeme 30 min. se strouhaným zázvorem a lisovanými stroužky česneku v sójové omáčce.
2. R...
· 01:00 ·
Na kolieska nakrájaný pór, podrvený koriander, zblanšírovanú cibuľu, cesnak, čili papričky, zázvor a ustricovú omáčku dáme do mixéra.
Mixujeme, ...
· 01:00 · · 00:55 ·
1. PUSTITE SA DO KRAJANIA
Pre orientálnu kuchyňu je typické jemné krájanie.
Táto úprava umožňuje jednoduché naberanie paličkami (Čína, Japonsko...
· 01:00 · · 00:55 · · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře