Sekaná s bulgurem
02:05
Suroviny
na porce
- bulguru 110 g
- sekané čerstvé petrželky 2 PL
- vařícího drůbežího vývaru 300 ml
- středně velké odjádřené papriky, červená, zelená a žlutá - z každé odkrojíme dvě kolečka a zbytek nasekáme nadrobno 3
- olivového oleje 1 PL
- oloupaný a utřený stroužek česneku 1
- středně velká oloupaná cibule nasekaná nadrobno 1
- lehce rozšlehané vejce 1
- náplně do vepřových párků 450 g
- rajského protlaku 2 PL
Postup
1 Bulgur s petrželkou nasypeme do mísy a zalijeme vroucím vývarem. Necháme 15-20 minut stát, až se všechna tekutina vsákne. Mezitím rozkrojíme papriková kolečka napůl a rozložíme je tak, aby se mírně překrývala, na dno vymazané teflonové formy o rozměrech 25x12 cm.
2 Troubu předehřejeme na 180 °C. V pánvi rozpálíme olej a sekané papriky, česnek a cibuli na něm 10 minut dusíme doměkka.
3 Do bulguru vmícháme polovinu rozšlehaného vejce. Zbytek vejce smícháme ve druhé míse s párkovou náplní, rajským protlakem a paprikovou směsí.
4 Třetinu masové směsi opatrně rozetřeme na kolečka paprik a povrch až do rohů uhladíme. Na maso rozprostřeme polovinu bulguru. Obě vrstvy zopakujeme ještě jednou a navrch položíme třetí vrstvu masové směsi. Povrch dobře uhladíme a zakryjeme alobalem.
5 Formu postavíme do pekáče a přilijeme do něj tolik horké vody, aby byla do poloviny ponořená. Pečeme v troubě 1,5 hodiny, až sekaná ztuhne a propeče se i uvnitř. Hotové jídlo necháme ve formě vychladnout a zakrytou formu uložíme přes noc do chladničky. Před podáváním nakrájíme sekanou na široké plátky.
6 Hodnota 1 porce: energie 616 kcal, bílkoviny 18 g, tuky celkem 42 g (nasycené 15 g), sacharidy 43 g (nepřislazeno), vláknina 3 g, sodík 901 mg, cholesterol 125 mg.
7 Čerpáno z Receptů pro jeden hrnec (1996).
8 Doporučená příloha:
9 rajčata, celer, nakládaná zelenina a chřupavý chléb
10 Tip:
11 řešila bych to tím mletým masem třeba s přidáním papriky, i když si myslím by nebyl žádný přečin do toho nacpat přímo uzeninu...ale třeba spišské párky jsou ze soleného vepřového plecka, mletého, se směsí mleté sladké a pálivé červené pariky (na 9 kg masa je po 30 g papriky) nebo ze solené mleté krkovičky a soleného mletého vepřového plecka (1:1), se směsí paprik po 25 g na 9 kg masa celkem...takže hodně zdaru
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
1. Z rozmrazeného listového těsta vyválíme obdélníkový plát. Odkrojíme několik proužků a dáme stranou.
2. Z mletého masa, strouhank...
· 01:00 ·
Housku namočíme do vody a necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Petrželku opláchneme a také nasekáme. Mleté maso dáme do mísy, p...
· 01:40
Postup práce:
Cibuli a česnek očistíme. Maso umeleme spolu s cibulí a česnekem, přidáme strouhanku
a vejce.
Opepříme a smícháme ...
·
Pórek nakrájíme na kolečka, zeleninu na kostičky, vše vsypeme do
vroucí osolené vody, 3 min. povaříme a dáme na síto okapat. Maso smícháme s ve...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře