Srnčí sekaná s brusinkami naloženými v ginu.
Suroviny
na porce
Postup
1 Den před přípravou sekané napěchujeme do skleničky
2 s víčkem (nejlépe od marmelády) sušené brusinky
3 až po okraj. Zalijeme ginem, uzavřeme a necháme
4 proležet. Občas skleničku obrátím dnem nahoru
5 a za další dobu zase zpět. Srnčí maso spolu s bůčkem
6 pomeleme na masovém mlýnku a vložíme do mísy. Cibuli
7 a anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, orestujeme
8 dozlatova a přidáme k mletému masu. Smícháme
9 s kořením a česnekem rozetřeným s troškou soli (pozor,
10 zvěřinové koření solil), s rozšlehanými vejci, a zahustíme
11 strouhankou. Směs nesmí být příliš řídká. Vytvarujeme
12 do dvou šišek, potřeme rozšlehaným bílkem. Dáme
13 na pekáč, podlijeme troškou vody a za občasného
14 polévání a přelévání vypečenou šťávou upečeme dozlatova.
15 Necháme vychladnout.
16 Vychladlou sekanou nakrájíme na 1 cm tenké plátky.
17 Na talířek pak dáváme po dvou plátkách, které obložíme
18 lžící brusinek naložených v ginu. Podáváme s chlebem.
Mohlo by Vás zajímat
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostky. Špek v celku opečeme na másle. Pak přidáme kořenovou zeleninu a společně s kořením a cukrem restujeme. Po...
· · 02:00 · · 01:00 ·
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
· · 02:00 · · 01:00 · · 01:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře