Beránek do kameninové formy našich babiček

přidat obrázek ...

2426x

20101217

Autor: Blažena Halušková

SUROVINY

100 g sádla
140 g másla
170 g cukru
4 žloutky
0,5 citronu - kůra z
0,5 dl mléka (recept je na starém zažloutlém papíru a zrovna to množství mléka nemůžu přečíst; může to být taky 2 dl mléka - a já si to už nepamatuji...)
100 g rozstrouhaných
oloupaných mandlí
1 prášek do pečiva
4 bílků - sníh ze
260 g polohrubé mouky

POSTUP

Sádlo, máslo, cukr a žloutky třeme do pěny. Pak přidáme citronovou kůru, mandle a střídavě mouku se sněhem. Naposledy vmícháme mouku, kde máme prášek do pečiva. Formu na beránka (obě dvě půlky) vymažeme - jak jste která zvyklá - sádlem, Omegou, Herou, máslem... a vysypeme strouhankou. Moje babička vždycky do formy, kde je čumáček - dávala do toho čumáčku 1-3 rozinky (podle velikosti). Po vyklopení pak má beránek opravdu čumáček. Ale to jsem odbočila... A do té půlky formy, kde je čumáček nalijeme těsto a druhou půlkou přiklopíme. To je celé kouzlo. Beránek "vyběhne" a je upečený pěkně v kuse. Beránka vložíme do předehřáté trouby a zvolna asi 1 hodinu pečeme (dám na 5 minut do trouby vyhřáté na 220 °C, pak stáhnu na 160 °C - asi teda).