Bramborový mazanec

Bábovky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

g hladké mouky 250
g hrubé mouky 100
g celozrnné pšeničné mouky 150
g předem uvařených brambor 250
žloutek 1
lžíce rostlinného másla 3
lžíce medu nebo pískového cukru 4
vanilkový cukr 1
lžíce rumu 4
lžíce mandlí 1
lžíce pokrájeného sušeného ovoce 1
asi 0,25 l mléka 0,25
g droždí 40
lžíce citrónové šťávy 1
bílek na potření a mandle na posypání

Postup

1 V trošce vlažného mléka rozmícháme lžíci hladké mouky, lžíci cukru a droždí. Necháme vzejít. Ve šlehači našleháme žloutek, med, máslo, rum a šťávu z citrónu. Mouku prosijeme, přidáme našlehanou směs, jemně nastrouhané brambory, kvásek a s vlažným mlékem vypracujeme těsto. Zapracujeme pokrájené ovoce a mandle a necháme kynout. Vytvoříme jeden nebo dva bochánky, položíme na plech vyložený papírem na pečení, zakryjeme a opět necháme vykynout. Pak potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme mandlemi a v troubě vyhřáté na 150 - 180 °C upečeme dozlatova. Je určen k rychlejší spotřebě.