Bramborový mazanec

přidat obrázek ...

703x

20110415

Autor: Jarmila Mandžuková - Sladké netloustnutí.

SUROVINY

250 g hladké mouky
100 g hrubé mouky
150 g celozrnné pšeničné mouky
250 g předem uvařených brambor
1 žloutek
3 lžíce rostlinného másla
4 lžíce medu nebo pískového cukru
1 vanilkový cukr
4 lžíce rumu
1 lžíce mandlí
1 lžíce pokrájeného sušeného ovoce
0,25 asi 0,25 l mléka
40 g droždí
1 lžíce citrónové šťávy
bílek na potření a mandle na posypání

POSTUP

V trošce vlažného mléka rozmícháme lžíci hladké mouky, lžíci cukru a droždí. Necháme vzejít. Ve šlehači našleháme žloutek, med, máslo, rum a šťávu z citrónu. Mouku prosijeme, přidáme našlehanou směs, jemně nastrouhané brambory, kvásek a s vlažným mlékem vypracujeme těsto. Zapracujeme pokrájené ovoce a mandle a necháme kynout. Vytvoříme jeden nebo dva bochánky, položíme na plech vyložený papírem na pečení, zakryjeme a opět necháme vykynout. Pak potřeme rozšlehaným bílkem, posypeme mandlemi a v troubě vyhřáté na 150 - 180 °C upečeme dozlatova. Je určen k rychlejší spotřebě.