Biskupský chlebíček

SUROVINY

1 na 1 krabicovou formu
této::
250 g kandov. ovoce 50 g sultánek, 4 lžice calva dosu, 100 g vlašských ořechů 6 vajec, 250 g cukru, 2 bal vanilk, cukru, šp. soli 0,5 lžičky mletého anýzu na špetku nože mletého koriandru a muškát, oříšku 1 bal. pomeranč, aroma nebo strouh, kůry, 250 g polohr,
mouky, 0,5 bal. kypř. prášku mimoto: 100 g moučk, cukru, 3-4 lží ce vody, 125 g kandov. ovoce

POSTUP

Třené těsto
1. Směs kandovaného ovoce pokrájíme na kostičky a promícháme se sultánkami. Calvados (jablečnou pálenku) mírně ohřeje me, zalijeme kandované ovoce a vše dobře promícháme. Necháme asi 30 min. odležet.
2. Ořechová jádra nahrubo nasekáme. Ulřeme do pěny žloutky se 150 g cukru, va nilkovým cukrem a kořením. Smícháme mouku s práškem do pečiva a prosejeme na Žloutkový krem. Vmícháme do krčmu.
3- Kandované ovoce a ořechy vmícháme do žloutkové hmoty. Ušleháme dotuha bílek a pomalu vsypáváme 100 g cukru. Bílkový sníh opatrně zapracujeme, nikdy ale nemí cháme. 3. Předehřejeme troubu na 175 °C. Krabicovou formu (asi 30 cm) vymastíme, naplníme těstem a pečeme na střední liště 60-70 minut. Chlebíček necháme vychlad nout ve formě a vyklopíme na kuchyňskou mřížku.
Poleva
1- Moučkový cukr prosejeme a promíchá me s vodou do hladké polevy. 2. Chlebíček potřeme cukrovou polevou a nakonec ozdobíme kandovaným ovocem.