La Pasta Frutti Di Mare

Suroviny: Cibule nakrájíme na drobno a osmahneme na troše olivového oleje do hněda. Přidáme mořský koktejl (i zmrzlé nevadí) a přidat, buď hotové sugo nebo na drobno nakrájená rajčata a jeden malý rajský protlak. Přídáme asi tak kávovou lžičku oregana a půl kávové ličky rozmaríny (jehličky rezemnout v dlani - nepoužívat rozmarín mletý). Dusíme, můžeme trochu podlít, ale pozor pokud používáte rajský, tak pustí dost vody. Ochutíme solý a přidáme 2-3 rozmačkané nebo nadrobno nakrájené stroušky česneku. Dusíme dokud se rajský nerozdusí na středně husté sugo 0,5 - 0,75 hodiny, pokud použijete sugo Panzani (doporučuji) není nutno dusit tak dlouho, ale aby nebyly zejména kusy kalamára tvrdé. Špagety (doporučuji italský výroby La Pasta nebo Barrila) uvaříte v osolené vodě s jednou kostkou knorroxu a dvě polévkové lžíce oleje. Vaříme přibližně 20 minut aby byly takzvaně al dente (na zub) pozor na rozvařené - je to pak hnus. Špagety slejeme a dáme do dostatečně velké mísy a zalejete hotovým sugem, Řádně promícháme, necháme tak 5-10 minut odležet přiklopený pokličkou a během toho asi tak 3 x ještě promícháme, tím dosáhneme toho, že sugo se vsákne do špaget. Podáváme s nastrouhaným parmezánem.