Charlotte royal.(ve tvaru polokoule)

SUROVINY

4 bilky,spetka soli
1 dren z 1 vanilkoveho lusku
125 g cukru, 4 zloutky
100 g polohrube mouky
1 cajova lzicka kypriciho prasku
1 sacek pudingoveho prasku s vanilkovou prichuti

500 g visnoveho dzemu

6 platku bile zelatiny
0,25 l bileho vina, 100 g cukru
1 polevkova lzice citronove stavy
0,38 l smetany ke slehani
6 kandovanych tresni
maslo a pergamenovy papir na plech a na formu
miska ve tvaru polokoule

POSTUP

Na plech polozime maslem pomasteny pergamenovy papir. Maslem vymazeme i misku. Troubu vyhrejeme na 230 st.C. Ze surovin od bilku az po pudingovy prasek pripravime piskotove testo, natreme na papir a peceme 5 az 8 minut na prostredni pricce trouby. Upeceny piskotovy plat potreme dzemem, zavineme do rolady a nechame vychladnout. Nakrajime na tenke platky, kterymi vylozime misku. Zelatinu nechame ve studene vode bobtnat. Ohrejeme vino s cukrem a citronovou stavu, pridame vymackanou zelatinu a nechame ji rozpustit. Uslehame slehacku. Jakmile vinna smes zacne tuhnout, primichame do ni 1/4 l slehacky. Misku naplnime kremem, prikryjeme zbylymi platky rolady a krem nechame ztuhnout. Moucnik vyklopime na tac, ozdobime slehackovymi ruzickami ( na dno kulateho tacu kolem moucniku) a na kazdou ruzicku polozime pulku kandovane tresne.