Fernetová kuřecí kapsa- Miloš Kopal

Z kuřecích prsou vytvoříme kapsy, osolíme, opepříme a plníme je fáší, kterou si připravíme takto. Cibuli orestujeme, přidáme játrovou paštiku, najemno nakrájenou petrželku, na kostičky nakrájenou mrkev a toast, který jsme předtím orestovali. Kuřecí kapsy opékáme na oleji a podléváme fernetem. Poté je vyjmeme a podáváme s olivovou rýží a sosem, který si připravíme takto:
Cibuli nakrájíme na kostičky, zpěníme na oleji, přilijeme šlehačku a povaříme.Pak přidáme nakrájená rajčata, která jsme předem zblanžírovali a rozsekaný estragon. Osolíme a opepříme.