Indiai rizskorona

SUROVINY

HOZZÁVALÓK::
2 fej lilhagyma
30 dkg rizs
1 kávéskanál őrölt fahéj
20 dkg csirkemellfilé
olívaolaj
1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
só
őrölt bors
1 kávéskanál sáfrány
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szójaszósz
3 kávéskanál kardamommag
5 dkg mazsola

POSTUP

ELKÉSZÍTÉS

Összevágjuk a hagymát meg a fokhagymát, és kevés olajban megpirítjuk. Beletesszük a megmosott rizst, megfuttatjuk, és mielőtt felengednénk másfélszeres mennyiségű vízzel, rászórjuk a fahéjat, az összetört kardamomot, a sót meg a borsot. A már felengedett rizshez adjuk a sáfrányt. Amikor felforrt, fedő alatt kislángon készre pároljuk. Kockákra vágjuk a csirkemellet, fűszerezzük, és serpenyőben megsütjük. Beleszórjuk az előzőleg beáztatott mazsolát, a petrezselymet, majd az elkészült rizzsel összeforgatjuk, és kicsit átpirítjuk. Egy laposabb kuglófformát kiolajozunk, beletesszük a kész rizst, majd legalább öt percig hagyjuk pihenni, hogy amikor kiborítjuk, szépen megőrizze a formáját. Tálaláskor szójaszósszal meglocsoljuk, és hagymagerezdekkel díszítjük.

Az eredeti sáfrányt helyettesíthetjük sáfrányos szeklicével.