Jemelínská kuřecí směs

Postup přípravy: Špalíčky masa necháme několik hodin odležet v marinádě, pak na trošce oleje orestujeme kolečka cibule a proužky papriky, přidáme maso a zprudka opečeme. Rozkrojíme rajče, řeznou plochou přiložíme na hrubé struhadlo a strouháme na pánev k masu, až nám v dlani zůstane jen slupka (ušetříme si tak práci se spařováním, loupáním a krájením - dělám tak i jablka do štůdlu!), směs podusíme a ochutíme troškou dijonské hořčice a kysané smetany. Vaříme-li i pro děti, tak s tabaskem i dijon. hořčicí radši opatrně, dobrá je k tomu rýže.