Kačica po poľovnícky

Umytú a očistenú kačicu z vonka aj z vnútra osolíme, poprášime mletým ďumbierom, nahrubo pomletým korením , a dáme ju do pekáča. Podlejeme vodou, pridáme pár zrniek jalovca a zakrytú dáme piecť asi na pol hodinu. Počas pečenia mäso podlievame výpekom, alebo prilievame teplú vodu. Potom kačicu otočíme, do šťavy pridáme vopred namočené huby a víno a odkryté dáme späť do rúry. Upečenú kačicu vyberieme a pokrájame. Do šťavy vlejeme smotanu, v ktorej sme rozmiešli múku a necháme zovrieť. Precedenou omáčkou polejeme jednotlivé porcie mäsa... Poznámka: Vhodné prílohy sú knedle s brusnicovým kompótom.