Kantonské jarní závitky

SUROVINY

Nádivka:
300 g mletého vepřového nebo kuřecího masa
100 g bambusových výhonků
sůl,1 cibule
1 lžíce sušených hub
1 lžíce vodky
1 lžička cukru
špetka mletého pepře
1 lžička škrobové moučky
špetka glutamanu
1 lžíce sójové omáčky
olej
Těsto:
200 g hladké mouky
100 g škrobové moučky
sůl
1 vejce
horká voda
Obal:
4 lžíce hladké mouky
3 lžíce škrobové moučky
voda

POSTUP

1. Na lžíci oleje zpěníme drobně nakrájenou cibuli a bambusové výhonky,přidáme předem namočené a nasekané houby,maso,cukr,zázvor,pepř,škrobovou moučku a sójovou omáčku. Opečeme za stálého míchání a přidáme vodku a glutaman,podle chuti osolíme a dáme stranou. 2. Z hladké mouky, škrobové moučky a vroucí vody, kterou postupně přiléváme,připravíme řidší těsto jako na palačinky. Pak zašleháme vejce. Z těsta připravíme na rozpálené pánvi vytřené slabě olejem velmi tenké palačinky o průměru 15-20 cm, které opékáme jen po jedné stra ně. Skládáme je na sebe, aby zůstali vláčné. 3. Potom je naplníme masovou směsí a uzavřeme jako psaníčko a ještě stočíme. Na obalení připravíme řidší moučné těstíčko, každý závitek v něm smočíme a osmažíme ze všech stran dozlatova. Podáváme k vínu nebo jako předkrm.