Krůtí pečeně s olivovou nádivkou
SUROVINY
2 naťové cibulky
2 stroužky česneku
240 ml oliv s papričkou
rozmarýn
cca 2 kg krůtích prsou vcelku
1 vejce
sůl
pepř
12 lžic olivového oleje
2 cibule
1 velkou mrkev
250 ml kuřecího vývaru
500 g žlutých paprik
375 g malých žampionů
250 g malých rajčátek
1-2 lžíce octa balcamiko
250 g ovčího sýra
250 ml kysané smetany
rokety
tymián
50 g cibule a česneku nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku
240 ml oliv s papričkou
rozmarýn
cca 2 kg krůtích prsou vcelku
1 vejce
sůl
pepř
12 lžic olivového oleje
2 cibule
1 velkou mrkev
250 ml kuřecího vývaru
500 g žlutých paprik
375 g malých žampionů
250 g malých rajčátek
1-2 lžíce octa balcamiko
250 g ovčího sýra
250 ml kysané smetany
rokety
tymián
50 g cibule a česneku nakrájené na kostičky
POSTUP
Naťové cibulky podélně rozčtvrtíme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Olivy necháme okapat a pak je společně s česnekem najemno nastrouháme. Rozmarýn nasekáme. Cibulku smícháme s olivami, rozmarýnem a vejcem a dochutíme pepřem.
Krůtí prsa podélně čtyřikrát nakrojíme do hloubky zhruba 3cm. Maso osolíme, opepříme a vložíme do pekáče se 4 lžícemi oleje. Zářezy naplníme olivovou nádivkou. Cibule a mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Zeleninu rozdělíme na maso a všechno pečeme v horké toubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 1 hodinu.
Po 25-30 minutách pečení podlijeme maso horkým kuřecím vývarem. Během pečení maso potíráme vzniklou šťávou. Papriku a žampiony na špízy očistíme. Rajčátka omyjeme. Vinný ocet, balzamikový ocet, nakrájenou cibuli s česnekem, trochu soli a pepře smícháme. Přidáme asi 4 lžíce oleje.
Trochu oleje rozehřejeme na pánvi, na které orestujeme žampiony a kousky papriky. Dochutíme solí, pepřem a společně s rajčaty vmícháme do nálevu. Zeleninu necháme zchladnout a marinujeme. Tymián nasekáme. Ovčí sýr rozdrobíme a vyšleháme s kysanou smetanou. Přidáme tymián, zbylou cibuli s česnekem a 2 lžícemi olivového oleje. Omáčku dochutíme pepřem a přelijeme do misky. Podle chuti můžeme pokapat zbylým olivovým olejem.
Roketu očistíme a spolu s marinovanou zeleninou napícháme přibližně 24 špízů. Na velkou mísu upravíme pečeni a několik zeleninových špízů. Zbylé špízy urovnáme na hlubší podnos, přelijeme marinádou a vypečenou šťávou.
Smetanovo-sýrovou omáčku podáváme zvlášť.
Přílohy:
brambory
Krůtí prsa podélně čtyřikrát nakrojíme do hloubky zhruba 3cm. Maso osolíme, opepříme a vložíme do pekáče se 4 lžícemi oleje. Zářezy naplníme olivovou nádivkou. Cibule a mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Zeleninu rozdělíme na maso a všechno pečeme v horké toubě předehřáté na 200 stupňů přibližně 1 hodinu.
Po 25-30 minutách pečení podlijeme maso horkým kuřecím vývarem. Během pečení maso potíráme vzniklou šťávou. Papriku a žampiony na špízy očistíme. Rajčátka omyjeme. Vinný ocet, balzamikový ocet, nakrájenou cibuli s česnekem, trochu soli a pepře smícháme. Přidáme asi 4 lžíce oleje.
Trochu oleje rozehřejeme na pánvi, na které orestujeme žampiony a kousky papriky. Dochutíme solí, pepřem a společně s rajčaty vmícháme do nálevu. Zeleninu necháme zchladnout a marinujeme. Tymián nasekáme. Ovčí sýr rozdrobíme a vyšleháme s kysanou smetanou. Přidáme tymián, zbylou cibuli s česnekem a 2 lžícemi olivového oleje. Omáčku dochutíme pepřem a přelijeme do misky. Podle chuti můžeme pokapat zbylým olivovým olejem.
Roketu očistíme a spolu s marinovanou zeleninou napícháme přibližně 24 špízů. Na velkou mísu upravíme pečeni a několik zeleninových špízů. Zbylé špízy urovnáme na hlubší podnos, přelijeme marinádou a vypečenou šťávou.
Smetanovo-sýrovou omáčku podáváme zvlášť.
Přílohy:
brambory
Recept "Krůtí pečeně s olivovou nádivk..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.