Krůtí prsa s broskví ve sladkokyselé omáčce

SUROVINY

2 lžíce hladké mouky
sůl
1,5 lžíce cukru
špetka mletého pepře
2 vejce
3 lžíce škrobové moučky
hrstka nasekané pažitky nebo petrželky
2-3 malé kompotované broskve i s nálevem
1-2 lžíce citrónové šťávy
olej
250 g krůtích prsou

POSTUP

1. Krůtí maso nakrájíme na 1 cm tlusté plátky a ty pak na kostičky o straně 1,5 cm.
2. V misce rozšleháme 1 vejce se solí, špetkou pepře, 2 lžícemi škrobové moučky a hladkou moukou na hustší těstíčko. Pak je promícháme s nakrájeným masem.
3. Na pánvi rozehřejeme vyšší vrstvu oleje a jednotlivé kousky masa předsmažíme, aby zbělaly. Hned je vyjmeme.
4. Broskve nakrájíme na kousky, vložíme i s nálevem do kastrůlku, ochutíme citrónovou šťávou, lehce osolíme, opatrně osladíme, přilijeme trochu vody a povaříme.
5. Zahustíme zbytkem škrobové moučky, předem rozmíchané v šálku vody a krátce povaříme.
6. Mezitím olej na pánvi znovu rozpálíme a předsmažené kousky masa v něm osmažíme dozlatova.
7. Osmažené kousky krůtího masa rychle vyjmeme na mísu a přelijeme broskvovou omáčkou.
8. Při polévání má být slyšet lehké syčení, což znamená, že je jídlo správně horké.
9. Vše posypeme nasekanou petrželkou nebo pažitkou.