Kuře pečené na způsob bažanta

Opláchnuté a očištěné kuře prošpikujeme polovinou slaniny. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky, částečně roztavíme, přidáme tuk a jemně nakrájrnou cibuli. Osmažíme do zlatova, mírně podlijeme a přidáme koření. Vložíme připravené kuře a za občasného přelévání šťávou pečeme do měkka. Dbáme na to, aby se cibule nepřipálila. Měkké kuře vyjmeme a šťávu zahustíme jíškou z mouky a tuku.