Kuře pečené s jablky

Očištěné kuře opláchneme, osušíme, osolíme, dáme na olej prsíčky dospod, podlijeme a za občasného přelévání vypečenou šťávou a podlévání vroucí vodou pečeme. Měkké kuře obrátíme, potřeme máslem a dopékáme. Před dopečením vložíme do šťávy jablka a pečeme, až je kuře dozlatova a jablka měkká. Před vložením jablka omyjeme, odstraníme stopku, okvětí, jádřinec a slupku po obvodu mělce spirálovitě nařízneme. Otvory po jádřincích naplníme kompotovaným ovocem. Nemáme-li brusinky, stejně dobře poslouží rybízový džem. Hotové kuře rozdělíme na porce, částečně vykostíme, dáme na talíře, přelijeme vypečenou šťávou a obložíme jablky. Podáváme s vařenými jablky.