Kuře po gentsku
SUROVINY
1000 ml kuřecího vývaru
2 žloutky
sůl, pepř
1 svazek mladé kořenové petržele
1 větší kuře
100 g mrkve
3 stonky řapíkatého celeru
1 cibule
100 g pórku
60 g másla
2 žloutky
sůl, pepř
1 svazek mladé kořenové petržele
1 větší kuře
100 g mrkve
3 stonky řapíkatého celeru
1 cibule
100 g pórku
60 g másla
POSTUP
Kuře rozdělíme na 8 porcí. Maso osolíme a opepříme. Dno kastrolu potřeme silnou vrstvou másla. Oloupanou cibuli, mrkev pórek a řapíkatý celer nakrájíme na kousky. Potrželku i s natí a ostatní zeleninou rozprostřeme na dno kastrolu.
Na zeleninu poklademe kuře. Z vávaru odlijeme šálek, zbytkem zalijeme kuře a na mírném ohni dusíme asi 45 minut. Petržel vyjmeme z kastrolu, nať odkrojíme a kořen s částí šťávy rozmixujeme a nalijeme zpět.
Do nahřáté servírovací misky dáme žloutky, které našleháme a za stálého šlehání k nim přilijeme šálek vývaru. Do vzniklé žloutkové omáčky přilijeme horké petrželové pyré a kosky kuřete a ostatní zeleninou.
Podáváme s chlebem.
Na zeleninu poklademe kuře. Z vávaru odlijeme šálek, zbytkem zalijeme kuře a na mírném ohni dusíme asi 45 minut. Petržel vyjmeme z kastrolu, nať odkrojíme a kořen s částí šťávy rozmixujeme a nalijeme zpět.
Do nahřáté servírovací misky dáme žloutky, které našleháme a za stálého šlehání k nim přilijeme šálek vývaru. Do vzniklé žloutkové omáčky přilijeme horké petrželové pyré a kosky kuřete a ostatní zeleninou.
Podáváme s chlebem.
Recept "Kuře po gentsku" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.