Kuře podle profesora

přidat obrázek ...

60 min.

149x

20151204

Autor: labuznik.com 00051

SUROVINY

1 větvička petrželové natě
a kytička::
Ingredience::
0,12 l sladké smetany
1 větvička tymiánu
5 zrnek nového koření
20 cibulek šalotek
5 kuliček pepře
1 větvička estragonu
2 dl suchého bílého vína
1 větvička kerblíku (pokud ho máme)
0,5 bobkového listu
1 kuře
trochu mouky
250 g žampiónů

POSTUP

Příprava:
Kuře rozčtvrtíme, osolíme, obalíme v hladké mouce, osmažíme na oleji dozlatova (nesmí zčervenat). Dáme dusit všechno kromě smetany, nevykostíme - kosti přidávají chuť šťávě.

Až je všechno měkké, vyndáme porce kuřete a kytičku a šťávu rozmixujeme. Do omáčky přidáme sladkou smetanu, mirně povaříme, vložíme kuře a podaváme.

příloha: rýže uvařená následujícím postupem.
0,25 kg rýže propláchneme horkou vodou, nechame okapat a opražíme na másle. Přidáme 2 cibulky do nichž jsme zapíchli 4 hřebíčky, trochu bilého pepře, vodu, přivedeme do varu a necháme 10 minut zapéci.

Doporučená příloha:
rýže - viz výše