Kuřecí filety v rajské omáčce

SUROVINY

· pepř, sůl
1 svazek · šalvěje
1 · 1 stroužek česneku
· 12 tenkých plátků anglické slaniny
150 g) - · 4 kuřecí filety (asi po
· 1 lžička rozdrobené kostky zeleninového vývaru
· 3 středně velké cibule
· 100 g strouhaného středně uleželého sýra goudy
· 1 až 2 lžíce olivového oleje
· 1 lžička sušeného tymiánu
· 1 konzervu (850 ml) loupaných rajských jablíček

POSTUP

Kuřecí maso opláchneme a jen mírně osolíme a opepříme. Opereme a osušíme šalvěj a lístky otrháme. Filety obložíme vždy několika lístky šalvěje a ovineme 2 až 3 plátky anglické slaniny.
Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na větší kostky, česnek buď prolisujeme nebo nasekáme nadrobno.
V pánvi rozpálíme olej, kuřecí filety na něm za stálého obracení opečeme a vyjmeme. V horkém výpeku pak dusíme cibuli a česnek až zesklovatí.
Rajská jablíčka necháme na sítu okapat a nahrubo je nakrájíme. Potom je spolu se sušeným tymiánem přidáme k cibuli a krátce podusíme.
Omáčku ochutíme solí, pepřem a rozdrobenou kostkou zeleninového vývaru. Do ohnivzdorné nákypové formy nalijeme omáčku, vložíme do ní filety a posypeme sýrem.
V předehřáte troubě (200°C) je zhruba 30 minut přikryté pečeme. Filety podáváme na stůl posypané zbytkem šalvěje a pepřem.
PŘÍLOHA: Dobře k nim chutná čerstvá bageta, ale rovněž brambory nebo rýže.