Kuřecí maso s grilovanými paprikami

Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a obalíme bílkem se škrobovou moučkou.
Papriky opečeme a oloupeme zčernalou slupku pod proudem studené vody nad sítem. Očištěnou papriku nakrájíme na proužky, pokapeme olejem a odložíme stranou.
Na rozpáleném ohni krátce, ale zprudka opečeme kousky masa dozlatova.
Z pánve slijeme většinu oleje, do zbytku vložíme na plátky pokrájený česnek, osmahneme, přilijeme kuřecí vývar, zastřikneme rýžovým vínem nebo sherry.
Pak přidáme sojovou omáčku a je možno přidat i kečup.
Krátce povaříme a podáváme.
TEST:
Poznámka1:
Loupání paprik - způsobů je více. Autoři doporučovali opečenou papriku vložit do mikrotenového sáčku, aby se zapařila a po ochlazení je oloupat.
Preferuji způsob, kdy papriku opečenou přímo na plameni plynového hořáku kamen, nebo ve vyhřáté troubě pak snadno oloupu v dřezu pod studenou vodou tekoucí z vodovodu.