Kuřecí paličky á la „mastroianni“
SUROVINY
olivový olej
1 velká brambora – nakrájená na plátky
4 ks kuřecích stehen (paličky) bez kůže
1 pórek – bílá část nakrájená na 1 cm špalíky
Teplá zeleninová příloha::
1 nakládaná pečená paprika – kostičky
3 ks houby zvané Jidášovo ucho – předem namočené ve vodě a nakrájené na proužky
Marináda na potření kuřete::
1 pórek – zelená část nakrájená na čtverečky
PL = polévková lžíce
Vegety
soli
Ochucený olej::
0,5 KL červené kari pasty
KL = kávová lžička
1 červená cibule - osminky rozdělené na jednotlivé vrstvy
0,5 KL madráského kari
0,25 KL roztlučeného koriandru
0,25 KL kurkumy
1,5 KL madráského kari
1 prolisovaný stroužek česneku
špetka červené lahůdkové papriky
1 Rama Cremefine – zakysaný krém
2 stroužky česneku – plátky
3 PL olivového oleje
0,5 čerstvé chilli papričky – drobné proužky
0,5 KL Vegety
1 velká brambora – nakrájená na plátky
4 ks kuřecích stehen (paličky) bez kůže
1 pórek – bílá část nakrájená na 1 cm špalíky
Teplá zeleninová příloha::
1 nakládaná pečená paprika – kostičky
3 ks houby zvané Jidášovo ucho – předem namočené ve vodě a nakrájené na proužky
Marináda na potření kuřete::
1 pórek – zelená část nakrájená na čtverečky
PL = polévková lžíce
Vegety
soli
Ochucený olej::
0,5 KL červené kari pasty
KL = kávová lžička
1 červená cibule - osminky rozdělené na jednotlivé vrstvy
0,5 KL madráského kari
0,25 KL roztlučeného koriandru
0,25 KL kurkumy
1,5 KL madráského kari
1 prolisovaný stroužek česneku
špetka červené lahůdkové papriky
1 Rama Cremefine – zakysaný krém
2 stroužky česneku – plátky
3 PL olivového oleje
0,5 čerstvé chilli papričky – drobné proužky
0,5 KL Vegety
POSTUP
1. V misce si vymícháme marinádu, kterou pomažeme kuřecí paličky.
2. Ve sklence si připravíme ochucený olej.
3. Zapékací mísu vhodné velikosti vymažeme trochou olivového oleje.
4. Dno mísy poklademe bílými špalíčky pórku na které položíme plátky brambory.
5. Vrstvu brambor potřeme ochuceným olejem a poklademe marinovanými kuřecími paličkami.
6. Vložíme do předem vyhřáté trouby (200st.Celsia). V počáteční fázi doporučuji péci pod alobalem a na posledních 10 minut alobal odstranit. Celková doba pečení je 35 – 40 minut.
7. Na pánev nalijeme zbytek ochuceného oleje a krátce na něm orestujeme cibuli, česnek a chilli papričku s madráským kari.
8. Do pánve přidáme zbývající ingredience – nakládanou papriku, pórek a houby, osolíme dle chuti a prohřejeme. Zelenina by měla být teplá a lehce křupavá.
Doporučená příloha:
suché bílé víno (např. Neuburgské)
2. Ve sklence si připravíme ochucený olej.
3. Zapékací mísu vhodné velikosti vymažeme trochou olivového oleje.
4. Dno mísy poklademe bílými špalíčky pórku na které položíme plátky brambory.
5. Vrstvu brambor potřeme ochuceným olejem a poklademe marinovanými kuřecími paličkami.
6. Vložíme do předem vyhřáté trouby (200st.Celsia). V počáteční fázi doporučuji péci pod alobalem a na posledních 10 minut alobal odstranit. Celková doba pečení je 35 – 40 minut.
7. Na pánev nalijeme zbytek ochuceného oleje a krátce na něm orestujeme cibuli, česnek a chilli papričku s madráským kari.
8. Do pánve přidáme zbývající ingredience – nakládanou papriku, pórek a houby, osolíme dle chuti a prohřejeme. Zelenina by měla být teplá a lehce křupavá.
Doporučená příloha:
suché bílé víno (např. Neuburgské)
Recept "Kuřecí paličky á la „mastroia..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.