Louisianská kuřecí jambalaya

SUROVINY

Suroviny:
900 g kuřecího masa, na porce
113 g mražených garnátů nebo čerstvých
0,5 šálku másla
1 velká cibule, nasekaná
1 šálek celeru, nasekaný
3 stroužky česneku,na plátky
800 g oloupaných rajčat z plechovky nebo čerstvých
1 plechovka žampiónů, na plátky
230 g uzeniny (klobásky)
2 lžičky soli
0,5 lžičky pepře
0,5 lžičky cayennského pepře (nebo chilli prášku)
1,5 šálku vody
1 velká zelená paprika, nasekaná
1 menší plechovka rajčatového protlaku
2 šálky rýže, nevařené

POSTUP

Postup přípravy:
Na rozehřátém másle v přiměřeně velkém hrnci osmahneme opepřené a osolené kuřecí kousky dohněda. Pak je vyjmeme, do výpeku přidáme cibuli, zelenou papriku, česnek a celer a podusíme pod pokličkou doměkka. Přidáme také rajčata, garnáty, nakrájenou klobásku a plátky žampionů z plechovky (nebo i čerstvé - DDK). Vše spolu dusíme dalších 20 až 30 minut. Okořeníme chilli práškem a dalším kořením dle chuti (např. celerovými semínky, rozmarýnem, bazalkou, tymiánem). Přidáme vodu s rýží a uvedeme do varu a ještě jednou zamícháme. Vrátíme do pekáče zpět kousky kuřete, zakryjeme a dusíme 45 minut. Těsně před podáváním přidáme zelenou cibulku (nebo pórek) a petrželku, pokud si to přejeme. Jambalaya může být kořeněna podle vlastní chuti. Tato jambalaya je středně kořeněná, ale můžeme přidat k rajčatům více chilli nebo chilli omáčky.