Pečená kuřecí lejtka i se šlapkama

SUROVINY

4 spodní kuřecí stehna (lejtka)
4 plátky pršutu nebo dobré šunky
2 kapie
1 PL kořenicí směsi na pečené kuře
4 malé hlavičky hřibu hnědého (lze vynechat nebo nahradit žampiony)
zeleninový nebo drůbeží vývar
200 g dušené rýže (podle velikosti kapií)
hrst nasekaných opražených oříšků (arašídy, kešu, mandle, pistácie...)
nasekaná petržilka
olej
sůl, mletý pepř
zeleninové obložení

POSTUP

Stehýnka posypeme kořenicí směsí a v peci je na oleji normálně upečeme dovoňava. Občas poléváme vývarem (krz barvu a sosík). Krátce před koncem pečení přidáme očištěné, osolené a opepřené hlavičky hříbků.
Udusíme rýži a souseda, který přišel ve tři ráno zase jako to prase a vzbudil celej barák.
Kapie odšťopkujeme, vysemeníme a rozřízneme je podélně na dvě půlky. Z širších konců paprik oparně vyřízneme dva klínky, abychom udělali na budoucí noze tři prsty. Asi v 0,333333333333333 od špičky kapie (paty šlapky) vyvrtáme dírku o velikosti kosti od stehýnka (vezmeme to durch, ale dáváme pozor, abychom si zároveň neprovrtali kuchyňský ponk).
Na pánvi lehce opečeme plátky pršutu spolu s oříšky. Opražené oříšky potom nasekáme a smícháme s dušenou rýží.
Půlky paprik naplníme rýží s oříšky, přiklopíme opečeným pršutem a opatrně překlopíme na talíře. Do patního otvoru zavrtíme upečené stehýnko a vše polijeme vypečeným sosíkem. Dosolíme, dopepříme, obložíme opečenými hlavičkami hub, zeleninou a popetrželkujeme.
Vypadne-li nám při aranžmá pár zrnek rýže, hbitě je odstraníme, případně namluvíme manželce, že to kuře mělo dnu, kuří oka – nebo si prostě neumylo nohy