Plněné kuře v bramborovém těstíčku
SUROVINY
4 kuřecí prsíčka (po 150g)
sůl
černý mletý pepř
2 polévkové lžíce oleje
1 stroužek česneku
4 polévkové lžíce čerstvě posekaných bylinek (např. estragonu
petržel
bazalka
řeřicha)
malý pórek
100 g mrkve
50 g celeru
0,5 citrónu - nastrouhanou kůru z
1 polévkovou lžíci středně pálivé hořčice
750 g brambor
60 g mouky
2 rozšlehaná vejce
1 svazeček zeleniny do polévky
2 malé cibule
350 ml zeleninového vývaru
2 polévkové lžíce zakysané smetany
300 g zmražených fazolí
3-4 malé mrkve
1 malá kedlubna
sůl
černý mletý pepř
2 polévkové lžíce oleje
1 stroužek česneku
4 polévkové lžíce čerstvě posekaných bylinek (např. estragonu
petržel
bazalka
řeřicha)
malý pórek
100 g mrkve
50 g celeru
0,5 citrónu - nastrouhanou kůru z
1 polévkovou lžíci středně pálivé hořčice
750 g brambor
60 g mouky
2 rozšlehaná vejce
1 svazeček zeleniny do polévky
2 malé cibule
350 ml zeleninového vývaru
2 polévkové lžíce zakysané smetany
300 g zmražených fazolí
3-4 malé mrkve
1 malá kedlubna
POSTUP
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, propasírujeme na pomoučenou plochu a dáme vychladit.
Mouku a sůl smícháme s bramborovou hmotou, přidáme vejce a zpracujeme v těsto.
Kuřecí prsíčka omyjeme a osušíme. Posolíme a opepříme. Krátce opečeme na pánvi, vyndáme a podélně nařízneme. Česnek oloupeme. Pórek, mrkev a celer očistíme a omyjeme. Vše jemně nakrájíme a smícháme s citrónovou kůrou a hořčicí. Touto směsí naplníme kuřecí prsíčka.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Bramborové těsto rozválíme a zabalíme do něj naplněná prsíčka. Tyto balíčky položíme do formy. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme. Zeleninu do polévky očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vše dáme od formy a zalijeme trochou zeleninového vývaru. Pečeme na středním stupni asi 30 minut a poléváme vývarem.
Pro přílohu mezitím očistíme a omyjeme mrkev a kedlubnu. Nakrájíme podélně a jemné nudličky.
Upečené balíčky vyndáme z formy a necháme na teplém místě. Omáčku propasírujeme, promícháme se zakysanou smetanou a zavaříme. Fazole, mrkev a kedlubnu krátce povaříme ve vařící osolené vodě. Necháme okapat a rozdělíme na 4 talíře. Balíčky nakrájíme na plátky.
Mouku a sůl smícháme s bramborovou hmotou, přidáme vejce a zpracujeme v těsto.
Kuřecí prsíčka omyjeme a osušíme. Posolíme a opepříme. Krátce opečeme na pánvi, vyndáme a podélně nařízneme. Česnek oloupeme. Pórek, mrkev a celer očistíme a omyjeme. Vše jemně nakrájíme a smícháme s citrónovou kůrou a hořčicí. Touto směsí naplníme kuřecí prsíčka.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Bramborové těsto rozválíme a zabalíme do něj naplněná prsíčka. Tyto balíčky položíme do formy. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme. Zeleninu do polévky očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vše dáme od formy a zalijeme trochou zeleninového vývaru. Pečeme na středním stupni asi 30 minut a poléváme vývarem.
Pro přílohu mezitím očistíme a omyjeme mrkev a kedlubnu. Nakrájíme podélně a jemné nudličky.
Upečené balíčky vyndáme z formy a necháme na teplém místě. Omáčku propasírujeme, promícháme se zakysanou smetanou a zavaříme. Fazole, mrkev a kedlubnu krátce povaříme ve vařící osolené vodě. Necháme okapat a rozdělíme na 4 talíře. Balíčky nakrájíme na plátky.
Recept "Plněné kuře v bramborovém těst..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.