Řezy z kuřecího masa v šunkovém závitku

SUROVINY

sůl,mletá ostrá paprika
1 lžíce nasekané petržele
4 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku,1 cibule
1 lžíce rajčatového pyré
3 celry
1 lžička strouhané citronové kůry
2 lžíce olivového oleje
3 mrkve,2 malé cukety
4 řízky z kuřecích prsíček
1 lžíce sušené rozmarýny
8 tenkých plátku krájené šunky
0,12 l suchého bílého vína

POSTUP

1 Maso krátce opláchneme a osušíme utěrkou 4 lžíce oleje rozpálíme na pánvi a řezy po obou stranách osmažíme do hněda a do křupava.Potom je vyjmeme,okořeníme rozmarýnou,paprikou a osolíme.Pak každý řez zavineme do dvou plátků šunky
2 Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.Celer a mrkev dobře očistíme,cukety omyjeme a všechno nakrájíme na tené proužky.Rajčatové pyré dobře promícháme s bílým vínem.
3 V pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a v něm osmažíme cibulku do sklovita.Pak přidáme česnek a zeleninu a lehce osmažíme.Přilijeme vinnou směs,okořeníme paprikou a osolíme.
4 5ezy z prsíček plolžíme na zeleninu,přikryjeme poklicí a při mírné teplotě podusíme asi 15 minut.Podušené je přemístíme na předehřáté talíře a udržujeme v teple.Do zeleniny přimícháme citronovou kůru a petrželku,pak zeleninu upravíme vedle kuřecích řezů a ihned podáváme.